Ziołomiód rumiankowy to wyjątkowy produkt pszczelarski, powstający przez podanie pszczołom odpowiednio przygotowanego ekstraktu z koszyczków rumianku pospolitego (Matricaria chamomilla L.), który zostaje przez nie enzymatycznie przetworzony i zasklepiony w komórkach plastra. Dzięki temu łączy w sobie właściwości klasycznego miodu i leczniczego rumianku, stając się doskonałym wsparciem dla zdrowia, skóry i dobrego samopoczucia.

Jaka jest charakterystyka ziołomiodu rumiankowego?

• Barwa: jasnożółta do bursztynowej, z delikatnym, złocistym refleksem.
• Smak: słodki, z subtelną goryczką i ziołowym finiszem charakterystycznym dla rumianku.
• Aromat: wyraźnie ziołowy, lekko kwiatowy, przypominający napar z rumianku.
• Konsystencja: gęsta i jednolita; może krystalizować z czasem.

Co wchodzi w skład chemiczny ziołomiodu rumiankowego?

• Węglowodany: głównie fruktoza i glukoza – źródło łatwo przyswajalnej energii.

• Związki flawonoidowe: apigenina, luteolina – działają przeciwzapalnie i uspokajająco [1][2].

• Olejek eteryczny: zawiera bisabolol i chamazulen – łagodzą podrażnienia, mają właściwości przeciwbakteryjne [3].

• Garbniki i kumaryny: wspierają trawienie i łagodzą stany zapalne błon śluzowych [4].

• Enzymy pszczele: inwertaza, diastaza, katalaza – wzmacniają odporność i działanie antybakteryjne [5].

Normy jakościowe

Ziołomiody, w tym rumiankowy, nie są regulowane normą PN-88/A-77626 obowiązującą dla klasycznych miodów nektarowych, jednak podlegają wewnętrznym standardom pasiecznym. Powinny zawierać minimum 60% cukrów prostych, nie więcej niż 20% wody, a ich konsystencja, zapach i barwa muszą odpowiadać naturalnym właściwościom surowców. Należy unikać sztucznych dodatków, a użyte ekstrakty ziołowe muszą być naturalne i czyste mikrobiologicznie.

Jakie są właściwości zdrowotne?

Ziołomiód rumiankowy ma szerokie spektrum działania. Łagodzi napięcia nerwowe i ułatwia zasypianie dzięki obecności apigeniny. Wspiera procesy trawienne, łagodząc wzdęcia i bóle brzucha, działa przeciwzapalnie na błony śluzowe jamy ustnej i przewodu pokarmowego [2][4]. Posiada również właściwości antyseptyczne i immunostymulujące, dzięki czemu pomaga w walce z przeziębieniami, infekcjami gardła i stanami zapalnymi skóry [1].

Czy ziołomiód rumiankowy stosuje się w kosmetyce?

Ziołomiód rumiankowy doskonale sprawdza się w kosmetykach do pielęgnacji skóry wrażliwej i podrażnionej. Jego właściwości łagodzące są wykorzystywane w maseczkach, tonikach, balsamach oraz kremach pod oczy. Pomaga redukować zaczerwienienia, wspiera regenerację naskórka i przeciwdziała przedwczesnemu starzeniu dzięki obecnym antyoksydantom [3].

Jakie zastowanie ziołomiodu rumiankowego w kuchni? 

W kuchni ziołomiód rumiankowy może być stosowany jako zdrowy słodzik do herbaty ziołowej, mleka czy naparów uspokajających. Świetnie sprawdza się w deserach mlecznych, jogurtach naturalnych, a nawet jako składnik domowych syropów na przeziębienie. W połączeniu z imbirem i cytryną tworzy naturalny środek wzmacniający odporność.

Wykorzystanie ziołomiodu rumiankowego w aromaterapii

Dzięki wysokiej zawartości olejków eterycznych, ziołomiód rumiankowy znajduje zastosowanie również w aromaterapii. Dodany do kąpieli lub stosowany jako składnik maseczek relaksujących działa odprężająco, uspokaja układ nerwowy i łagodzi napięcia mięśniowe. Jego zapach wprowadza w stan wyciszenia i równowagi [3].

Jak przechowywać ziołomiód rumiankowy?

Ziołomiód rumiankowy najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym szklanym słoiku. Optymalna temperatura to 10–20 °C. Chronić przed wilgocią i bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Krystalizacja jest zjawiskiem naturalnym – upłynnienie następuje przez delikatne podgrzanie w kąpieli wodnej (do max. 40 °C).

Zdaniem eksperta o ziołomidzie rumankowym

Z mojego doświadczenia jako pszczelarza mogę powiedzieć, że produkcja ziołomiodu rumiankowego to proces wymagający dużej staranności – zarówno w przygotowaniu ekstraktu, jak i w prowadzeniu samych rodzin pszczelich. Rumiankowy ekstrakt musi być klarowny, naturalny i przygotowany z najwyższej jakości surowca – najlepiej własnoręcznie zbieranego w fazie pełnego kwitnienia. Następnie jest on podawany pszczołom w kontrolowanych warunkach.

Pszczoły traktują taki ekstrakt jak pokarm i magazynują go w plastrach, gdzie następuje jego enzymatyczne wzbogacenie i odparowanie wody – tak, jak w przypadku klasycznych miodów. Co istotne, efekt końcowy nie jest zwykłą mieszanką miodu i ziół – to nowy, biologicznie aktywny produkt, będący wynikiem współpracy człowieka z pszczołami.

Ziołomiód rumiankowy cenię szczególnie za jego szerokie zastosowanie – nie tylko jako środek wspierający odporność, ale też jako remedium na stres, problemy trawienne czy infekcje. Jego delikatny smak sprawia, że chętnie sięgają po niego dzieci, osoby starsze i osoby z nietolerancją na intensywne aromaty. Warto też zaznaczyć, że ziołomiód ten dobrze komponuje się z innymi produktami pszczelimi, np. propolisem, pyłkiem czy mleczkiem pszczelim.

Jako produkt lokalny i naturalny, ziołomiód rumiankowy doskonale wpisuje się w trend świadomego odżywiania i fitoterapii. Coraz więcej konsumentów poszukuje naturalnych środków wspierających zdrowie – a ziołomiód z dodatkiem rumianku to nie tylko tradycyjne zioło w nowoczesnej formie, ale też przykład harmonijnej współpracy z naturą, którą warto pielęgnować i promować.

Szczególna reputacja Świętokrzyskiego Ziołomiodu Rumiankowego – Certyfikat „Jakość Tradycja”

„Jakość Tradycja” to system, w którym do produkcji używa się wyłącznie surowców, których pochodzenie jest identyfikowalne i które nie zawierają komponentów GMO. W systemie tym uczestniczą jedynie produkty charakteryzujące się tradycyjnym składem lub tradycyjnym sposobem wytwarzania, szczególną jakością wynikającą z ich tradycyjnego charakteru lub wyrażającą ich tradycyjny charakter. Ponadto produkty te posiadają szczególną jakość lub reputację odróżniającą je od produktów należących do tej samej kategorii.

Wśród nich znajduje się również Świętokrzyski Ziołomiód Rumiankowy, który został objęty certyfikatem „Jakość Tradycja”. To szczególne wyróżnienie podkreśla unikalne walory tego produktu, jego związek z regionalną tradycją oraz wysoką jakość docenianą zarówno przez konsumentów, jak i ekspertów branży spożywczej.

FAQ - często zadawane pytania na temat ziołomiodu rumiankowego

Czym różni się ziołomiód rumiankowy od miodu nektarowego?
Ziołomiód rumiankowy powstaje z syropu z rumiankiem przerabianego przez pszczoły, a nie z nektaru kwiatów. Ma ziołowy smak i właściwości lecznicze.

Jakie właściwości ma rumianek w ziołomiodzie?
Rumianek działa przeciwzapalnie, łagodzi bóle brzucha, ułatwia zasypianie i wspiera układ trawienny oraz odpornościowy.

Czy ziołomiód rumiankowy zawiera konserwanty?
Nie, ziołomiód rumiankowy nie zawiera konserwantów. Jego trwałość wynika z naturalnych właściwości miodu i działania pszczelich enzymów.

Czy ziołomiód rumiankowy może być stosowany zewnętrznie?
Tak, ziołomiód rumiankowy można stosować zewnętrznie. Łagodzi podrażnienia skóry, przyspiesza gojenie ran i działa kojąco.

Bibliografia

1. Górna M., Chmiel T. "Rumianek pospolity – właściwości i zastosowanie." Postępy Fitoterapii, 2019.
2. Srivastava J. K., Shankar E., Gupta S. "Chamomile: A herbal medicine of the past with a bright future." Molecular Medicine Reports, 2010.
3. McKay D. L., Blumberg J. B. "A review of the bioactivity and potential health benefits of chamomile tea (Matricaria recutita L.)." Phytotherapy Research, 2006.
4. Marcinčáková D. et al. "Phenolic compounds and antioxidant activity of chamomile." Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 2013.
5. Pikul J., Samudziak M. "Aktywność enzymatyczna ziołomiodów." Pszczelarstwo Nowoczesne, 2015.